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Congelez des épinards :


épinards


Les épinards sont de saison en automne et une partie de l'hiver. Profitons-en pour faire des réserves!.
Leur forte teneur en fer est une légende, mais ils contiennent des minéraux: potassium, calcium, et c'est une source de vitamine C.
Pour les congeler, il faut au préalable les faire bouillir 3 à 5 mn dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, il faut bien les égoutter et même les presser pour enlever le maximum d'eau. Puis on les étale et on découpe des cubes de 2 à 3 cm de côté.
On les congèle à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson (pour qu'ils se détachent facilement). Une fois congelés, on les met rapidement dans un sachet.
Ils se conserveront jusqu'à 1 an.
Pour les utiliser, sortir la quantité désirée, et les laisser décongeler au réfrigérateur, ou les passer au four micro-ondes quelques minutes.

Recette des épinards à la crème

Recette des mini-quiches épinards et saumon fumé








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