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Congelez les haricots verts :


haricots verts


Les haricots verts sont une bonne source de vitamines, C en particulier, de sels minéraux et de fibres.
De plus, ils sont peu caloriques, ce qui en fait un légume intéressant pour notre santé.
Il faut les congeler rapidement après la cueillette, si possible le jour même, pour préserver toutes ces qualités.

Préparation :
Equeutez les haricots, puis les laver.
Il n'est pas nécessaire de les faire blanchir.
Les faire sécher en les étalant sur un torchon.
Les mettre en sachets, que l'on fermera en prenant soin de chasser le maximum d'air. Marquer et dater les sachets.
On peut les conserver tout l'hiver, et même jusqu'à 1 an avant de les consommer.

Utilisation :
Mettre les haricots encore congelés dans le panier de l'autocuiseur.
Laisser cuire 5 à 7 minutes selon leur grosseur.
Servir natures ou poelés avec de l'huile d'olive et un hachis d'ail et de persil.





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